意式双肉丸
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我怎么感觉这意式双肉丸给我煮出了中餐的样式了呢!先煎再焖制入味,一口一个,牛肉的香气非常浓郁,调酱时我用了莲藕粉,除了更浓稠之外,口感也更滑溜噢!
用料
双肉丸 | |
牛腱肉 | 250g |
瘦猪肉 | 250g |
起司 | 60g |
面包糠 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
芹菜 | 适量 |
酱 | |
西红柿 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
香叶 | 3片 |
盐 | 适量 |
白醋 | 1勺 |
砂糖 | 1勺 |
莲藕粉 | 2勺 |
意式双肉丸的做法
主料准备,让市场的大姐帮忙绞好的咯!可以自己再剁一下增加肉的粘性!
加入60g起司,喜欢味道浓郁一些可以加多20g!自制起司移步到这儿
加入四大勺的面包糠!
打入一个鸡蛋!
加入切碎的芹菜!
加入适量的盐与黑胡椒!按个人口味调整!我是加了2小勺不到的盐,主要后面的酱还是很浓香的!
搅拌均匀后静置20分钟!
在这间隙来将西红柿洗干净后切小块榨成浆!
静置好的双肉用手搓成丸子!锅中置少量的油烧热后转中小火将丸子煎定型!注意搓好一个丸子的时间翻动一下锅中的肉丸,以免烧焦!
这是煎好的丸子就出锅备用!以上材料可以捏出40个左右的丸子!
煎好丸子后,锅中置油,加入蒜蓉焦出香气!
倒入榨好的番茄浆!
加入一勺醋、一勺糖,一勺盐,适量黑胡椒与三片香叶,煲煮3分钟。
用一个碗先稀释两勺莲藕粉,再倒入锅中煮开,倒入莲藕粉后边加热边搅拌均匀!
最后倒入双肉丸焖煮到收汁就可以了!
成品在这咯!味道你来尝尝!
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