烹调屋豉香虎皮蛋
- 菜谱
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 食盐 | 2克 |
| 豆豉 | 15克 |
| 小葱 | 1颗 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 白糖 | 2克 |
| 生抽 | 10毫升 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 朝天椒 | 2个 |
豉香虎皮蛋的做法
锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用
鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出
炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅
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