温州敲虾

敲敲敲是这道菜的特色

用料  

温州敲虾的做法  

1. 明虾剥壳、去虾线，开背

2. 沾少许面粉，敲敲敲，让它变扁

3. 这样的虾肉更容易融入菜的味道

4. 开水里走一下

5. 捞起后放入冷水，让虾肉Q弹

6. 洋葱和彩椒

7. 切片

8. 炒姜、洋葱、虾肉

9. 再放入彩椒炒，放少许淀粉勾芡，撒一些黑胡椒提味