客家甜粄(年糕)

记录妈妈做的年味。                                                           客家人的甜粄，是逢年过节，桌上不可缺少的美食。

用料  

客家甜粄(年糕)的做法  

1. 橙子皮和姜切成丝，和红糖、白糖、水，放入锅中，煮至糖融化，过滤掉渣，备用。(中途搅拌一下，电磁炉1000W煮开后，300W再煮10分钟)

2. 糯米粉，面粉放入盆中，搅拌均匀，

3. 糖水慢慢倒入盆中，用勺子搅拌至没有干粉，揉成光滑的面团。

4. 厨师机4档揉5分钟。

5. 不锈钢盘抹点油，把面团放入盘用，撒点白芝麻，用力压平，即可上锅蒸约2小时，中途要看看是否要加水。（电磁炉放入适量的水，1800W煮开后，转1300W蒸1小时，再转1000W蒸1小时）

6. 蒸好的甜粄，放凉后，用锅煎成金黄色，又酥又韧，香甜可口。