妈妈万能陷
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超级爱吃面食💌
任何面食
感觉我就是面食中毒者😆
带陷的包子饺子馅饼...
没有我不喜欢的🙈
除了刷别人的方子以外
平日里随便给我些材料我该怎么办呢
又整理了妈妈和陷的办法🙆
🍥做陷基础公式🍥
记录各种我爱吃的陷
用料
各种你想吃的陷💓 |
妈妈万能陷的做法
🍥肉馅 加菜陷 放葱末
🍥放酱油 盐 蚝油 十三香 油
🍥可以直接包不需要等哦~
🍥我家不爱吃太肥的 一般用肘肉啥的
肉馅肥瘦1:9 2:8
不管肥肉多少 都剁成泥泥的🔅羊肉猪肉圆葱陷
①羊肉和猪肉的比例 2:1
②圆葱和羊肉猪肉的比例 1:1
③肉馅加洋葱
④放酱油 盐 不用加葱末
⑤放蚝油 十三香 姜粉 油🔅韭菜猪肉陷
①韭菜猪肉1:1
②韭菜洗净控控水分,然后切末
③肉馅 放韭菜
④不用放葱
⑤先放油 搅拌均匀
⑥然后放酱油蚝油十三香盐 姜粉🔅三鲜陷
🐳材料:
去皮虾仁重量和猪肉陷1:1
虾仁每50g 1个鸡蛋
韭菜是虾仁+鸡蛋+猪肉馅的总量
🐳做法:
①韭菜洗净控控水分 切末
②虾去壳上下全部去线 切成两份
②猪肉馅放虾仁 韭菜先放香油 油 搅拌
③鸡蛋搅成液 锅热油倒进去炒成碎
④把鸡蛋碎放进②
⑤放酱油 再放白胡椒粉
姜粉 蚝油 盐
(每个饺子半块虾仁)🔅萝卜缨虾皮馅
①萝卜缨洗净 水烧开以后放进去一两分钟焯一下 凉水冲洗 挤干水分 剁碎
②加葱花 油 酱油 香油 蚝油 十三香
虾皮和盐🔅酸菜猪肉陷
①酸菜是肉馅的2倍多10~20g
(酸菜的重量是没有烫过没有挤过的)
②酸菜用开水烫5到10分钟
不烫手以后就可以捞出拧干水份剁碎
(不能等水凉了再捞)
③肉馅放菜陷 放葱末
④加酱油 盐 蚝油 十三香 油 黑胡椒粉🔅油菜木耳鸡蛋陷
①锅里水放盐 沸腾后炒油菜1分钟左右 然后过凉水
②开水提前泡发木耳
③锅热油炒碎鸡蛋
④鸡蛋碎+木耳碎+油菜碎+虾皮+葱末+酱油+盐+蚝油+香油
⑤虾皮放的多 所以陷整体略咸就可以
⑥这个陷我只做过菜团子和馅饼 都超级好吃🔅芸豆猪肉馅包子
①芸豆(掐头去尾的重量)比肉多200g
②芸豆 水沸腾焯水至变色 凉水冲洗 切小丁 使劲挤挤水
③肉切小丁 加菜
④加葱碎 姜粉 酱油 盐 十三香 鸡精 香油 油 黑胡椒粉🔅白菜猪肉包子
①肉比白菜少600g左右或肉比白菜放完盐挤完水的重量少100g左右
②白菜剁碎 加少许盐拌匀 静置5分钟 出水后使劲挤水
③肉剁碎陷
④加菜陷 加葱碎 姜粉 酱油 盐
十三香 鸡精 香油 油 黑胡椒粉🔅包菜猪肉馅
①包菜去外面一层 去根 剁碎 撒盐拌匀静置 5分左右 使劲挤水
②肉比包菜挤完水少100g左右
③肉剁碎馅
④加菜陷 葱碎 姜粉 酱油 盐
十三香 鸡精 香油 油 黑胡椒粉
小贴士
🍥好吃的陷 不管是包子饺子馅饼都是通用的
只不过 包子馅可以是碎陷也可以是颗粒或丁丁的 而饺子馅只可以是剁碎的陷
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