烹调屋超下饭的咸肉水蕨菜
- 菜谱
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小时候经常吃的水蕨菜（不是山蕨哦）来了北京后从来没见卖过，妈妈特意买了新鲜蕨菜快递寄过来，还寄了家里做的咸肉和米酒，然后口传了做菜过程，啊！是家里的味道！
用料
| 蕨菜 | 把 |
| 咸肉 | 一小块 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 米酒 | 两勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
超下饭的咸肉水蕨菜的做法
水蕨洗净切断
![超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第2张]( "超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第2张")
大蒜子切块，咸肉切片，干辣椒准备好
![超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第3张]( "超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第3张")
米酒预备
![超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第4张]( "超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第4张")
1.热油咸肉下锅，炒透明了下大蒜子翻炒
2.切好的水蕨和干辣椒都下锅翻炒，断生加盐
3.加入2勺米酒，炒出汁水，尝尝味道，水蕨很吃盐，最后撒点鸡精出锅！![超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第5张]( "超下饭的咸肉水蕨菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
米酒是精髓！一定要有！不然水蕨口感会有点涩涩的
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