可可粉古早蛋糕

用料  

可可粉古早蛋糕的做法  

1. 将蛋白和蛋黄分离备用。

2. 将椰子油加热70℃左右，我没有烘焙温度计，所以直接加热至出现纹路即可。

3. 将低筋面粉和可可粉混合好倒入热椰子油里翻拌均匀，放凉后将牛奶倒入翻拌均匀。

4. 将蛋黄液倒入翻拌均匀。

5. 将糖分三次加入打发蛋白至出现小尖钩。

6. 将三分之一蛋白加入蛋黄液里翻拌均匀，然后将蛋黄液加入蛋白里翻拌均匀。

7. 将翻拌均匀后的蛋液倒入模具里，震一下后放入烤箱，水浴加热，先上135℃、下170℃烤30分钟后加盖锡纸，然后上下170℃再烤35分钟即可。