新手小白都可以炸出正新鸡排的味道
- 菜谱
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每个人记忆里面都有一个属于自己味道的炸鸡排,自己动手做一做,看看是不是你要的?
用料
鸡胸肉 | 500g |
玉米淀粉 | 100g |
面包糠 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 20ml |
姜蒜末 | 适量(腌鸡胸肉) |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
新手小白都可以炸出正新鸡排的味道的做法
将鸡胸肉片成1cm厚的薄片,加入姜蒜末,料酒,牛奶,盐,腌制20分钟;
将腌好的鸡肉片,现在玉米淀粉中,正反翻面裹满淀粉;
将裹好玉米淀粉的鸡肉片,再放入蛋液中,正反翻面裹蛋液;
最后将鸡肉片放到面包糠里,打个滚,正反两面裹满面包糠;
起锅烧油,油温五成热的时候,将鸡肉片下锅,开炸。
煎炸两面金黄,大约五分钟,出锅。
小贴士
1. 裹面包糠的时候可以两面多裹一些,然后用手轻轻压紧,增加口感。
2.油温五成热下锅炸鸡肉片的时候,一定不要着急翻面,等到一面炸定型之后再翻另一面炸,也可以多放油。
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