韭菜炒花蛤
- 菜谱
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用料
韭菜 | 一小把 |
生抽 | 1勺(也可不加) |
姜 | 若干片 |
葱若干 | 根 |
盐 | 少许 |
白酒 | 少许 |
花蛤 | 1斤 |
糖 少许 |
韭菜炒花蛤的做法
葱、姜切末,韭菜切成1寸左右小段;花蛤洗净,沥干水分
油7分热,倒入葱姜煸炒
倒入洗净的花蛤,煸炒
加入白酒(料酒也可以)
花蛤炒至8成熟,壳身基本打开时,加入韭菜调味,翻炒至花蛤壳身全部打开,此时韭菜也熟了,加糖少许,起锅
小贴士
1.韭菜容易被炒烂,所以要晚放
2.喜欢辣口的也可放小米椒、或者干辣椒
3.白酒的酒香更清,更容易散发,个人推荐可用“二锅头”
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