芝麻大虾
- 菜谱
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第一步:准备食材。鲜虾适量、白芝麻适量、蛋清1个、姜适量。
第二步:把虾去头、去壳,尾部的壳不要去掉,然后把虾线挑掉,如图。
第三步:往虾里放入1勺料酒、少许姜丝、半勺盐抓匀,腌制20分钟,让其入味。
第四步:取一个空碗,放入3勺干淀粉、1个蛋清、少许水搅拌成酸奶浓稠的样子,然后静置10分钟,如图,炸糊就调好了。
第五步:把腌好的虾仁放到炸糊中,让其表面均匀的裹上炸糊。
第六步:裹好炸糊的大虾放到芝麻中,让表面粘满芝麻,如图。
第七步:如图,大虾全部粘好芝麻的样子。
第八步:锅中倒入适量的油烧热,然后把大虾逐个放到锅中,炸至表面金黄,成熟即可捞出。
第九步:装盘上桌吧。
多说几句
1、做这道菜,虾的个头最好选择大一些的。
2、白芝麻,建议大家选择生白芝麻,熟的芝麻如果再炸一次,容易炸过火,就会有一些苦味哦。
用料
鲜虾 | 10只 |
芝麻大虾的做法
以上
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