烹调屋炸芝麻虾球
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用料
| 猪板油 | |
| 去皮鲜虾 | |
| 芝麻 | |
| 荸荠碎 | |
| 葱姜水 | |
| 蛋黄 | |
| 干淀粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 |
炸芝麻虾球的做法
将去皮鲜虾用刀背砸成泥子，猪板油切成小粒，连同荸荠碎一起搅拌均匀
加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜水、蛋黄和干淀粉调和均匀顺一个方向打上劲儿后，油锅烧至4成热左右
将虾泥挤成丸子型，放在芝麻里滚上芝麻，依次入油锅，待全部入锅后，将火开大，用勺轻轻推搅，待虾球炸至金黄定型后取出装盘即可
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