滋补羊肉煲
- 菜谱
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想念小时候妈妈做的羊肉汤的味道
福州口味
几片生姜爆一爆
羊肉丢下去炒一炒
下点福建老酒或青红酒滋滋滋炒翻炒完
加开水烧开转砂锅慢慢煲
一个半小时出一锅香喷喷的滋补羊肉汤~
用料
羊肉 | 适量 |
生姜 | 2片 |
老酒/青红酒 | 适量 |
盐巴 | 1.5克 |
味精 | 1克 |
滋补羊肉煲的做法
羊肉洗净,冷水焯好备用
油热下生姜爆香
羊肉丢下去翻炒
稍变色后,下老酒翻炒
加开水大火烧开
转砂锅大火烧5分钟,转小火烧1个半小时。
出锅前➕盐巴味精
喝得时候可以放点香菜
小贴士
1.酒放多少,依据自己口味,长时间煲,后期酒精挥发差不多,所以不用太担心醉不醉的问题。
2.个人喜欢用青红酒,没有老酒那么重的味儿和苦涩。
3.我是倒了快一碗青红酒,最后出来连孩子都能喝的汤。
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