青红椒杏鲍菇炒肉丝
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杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、煲汤等等。中西餐都能用得到的一种食材。即使做凉拌菜,口感都非常好。肥厚的杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。
有些小伙伴觉得它长的一般,可能不会买它,其实真的很好吃,家常做法也多样,今天教大家一道青红椒杏鲍菇炒肉丝,这么做,宝宝也爱吃!丰富下菜色,各种食材都要尝试一下,营养才能均衡,花样多,孩子吃饭才香呀!
用料
杏鲍菇 | 1个 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
肉丝 | 1碗 |
胡萝卜 | 一段 |
蛋清 | 一半 |
玉米淀粉 | 2勺 |
料酒 | 15克 |
鸡精 | 适量 |
金龙鱼金滴鲜胚玉米油 | 30毫升 |
葱花 | 适量 |
青红椒杏鲍菇炒肉丝的做法
准备好材料,杏鲍菇清洗干净切成粗丝。青椒和红椒去籽去柄清洗干净,切成小块。胡萝卜去皮切薄片即可。瘦肉切成肉丝清洗干净备用。咱们先腌制肉丝,打入1/2个鸡蛋的蛋清,然后加入2勺玉米淀粉。带上手套抓匀,腌制10分钟。
这样等肉丝腌制好,为什么一定要腌制,这样炒出来的肉丝滑嫩不柴,孩子能吃的动。准备好不粘锅,用厨房纸巾擦干,倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油。
开大火,将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝,开始翻炒。我喜欢玉米油的口感,炒菜清香不腻。翻炒到肉丝基本变色,装盘备用。
锅里留底油,如果不够,可以再加一点。放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒。杏鲍菇会吸收油,所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些。
翻炒到杏鲍菇略微变软,就可以加入之前炒好的肉丝,淋入料酒去腥,一起翻炒。
翻炒个1分钟左右,加入青红椒块,将青红椒块翻炒到断生即可,差不多半分钟左右。
最后加入盐和鸡精,调个味。加调料后翻炒一会,炒匀入味后就可以关火啦。
小贴士
1、想要肉丝鲜嫩,一定要按照方法腌制哦!
2、青红椒后放,炒一会就可以啦!
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