山城辣子鸡
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重庆是一座山中有城而城中有山的独特城市。同时整个城市又被长江,嘉陵江两江环绕,形成潮湿闷热的环境,因此重庆人具有直爽好客的特质,偏爱新浪开胃的菜品,特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅,至今麻辣火锅可以说是重庆最具。代表性的美食。同时重庆菜品的麻辣口,未必成都的中鼻道重庆火锅,不管是炎热的3V天,还是冰冷的939天,重庆人就喜欢围着吗那味浓烈的火锅旁挥汗大吃麻辣火锅吃不够三层,重庆歌乐山镇的一家。院落里又传支出了红油大江南北的辣子鸡。上了席桌继续挥汗吃麻辣,在香喷喷的辣椒里面寻找那干香麻辣的鸡肉块,趣味无穷。
用料
治净仔公鸡 | 1只 |
干辣椒段 | 150克 |
刀口辣椒 | 20个 |
花椒 | 25粒 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 10根 |
芝麻 | 10克 |
调味料 | |
盐 | 3克 |
料酒 | 20勺 |
白糖 | 2克 |
酱油 | 5勺 |
香油 | 20勺 |
菜籽油 | 50勺 |
山城辣子鸡的做法
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