烹调屋红焖金昌鱼
- 菜谱
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爱人对鱼的痴迷程度可以说是百吃不厌，首次做非常成功。
用料
| 鱼 | 一条 |
| 姜 | 随意 |
| 生抽 | 约5勺 |
| 盐 | 少量 |
| 小米辣 | 若干，吃辣的可以多放 |
| 蒜 | 约8瓣，多一些更香 |
红焖金昌鱼的做法
鱼掏洗干净，取出内脏，两面打十字花刀，里外薄薄的抹上一层盐，加少量生抽放盘里腌制十分钟。
小米辣切圈，姜切片，蒜瓣拍扁(也可以轻轻的按一下)。放碗里备用。
开小火，热锅凉油，五成热左右放入整条鱼小火慢焙，鱼身上撒入姜蒜辣椒配料一起煎。煎制两面金黄后加入少量生抽，少量水盖上锅盖焖至收汁后起锅。
鱼放入盘中，将配料放在鱼身上即可。完成，一个字“香”😍😍。
小贴士
全程小火，不然容易外皮焦里面不熟。
煎好后要加少量水焖煮片刻，也是为了避免鱼没熟透。😀😀
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