《昨日的美食》之毛豆
- 菜谱
- 关注:1.63W次
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
枝豆
看似零难度的夏日煮毛豆,有一点小技巧。
用料
毛豆 | 200克 |
盐 | 1小勺 |
水 | 200ml |
《昨日的美食》之毛豆的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
用厨房剪将毛豆剪掉两端。
放盆中加1小勺盐,揉搓均匀。
搓好的毛豆和盐一起放入锅中,加水200ml,煮开。
水开后转中小火煮5分钟。
然后将毛豆在锅中翻一翻,让它们受热均匀。
——我还是用筷子翻吧。再盖上盖子煮1分钟左右。
倒出滤水,然后装盘。
小贴士
我以前一直觉得煮毛豆是件很麻烦的事,毛豆角特别难入味。做过这个菜谱之后才发现重点是要把毛豆剪一剪。很容易就熟了,味道也够。
原著中毛豆看不出来量有多少,我就用了200g左右来做。
因为毛豆剪过,所以很容易入味。200g的毛豆加1大勺盐有点多,1/2大勺或1小勺比较合适。
下次试试加一点花椒和八角。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/mw31n.html