《昨日的美食》之牛肉饭

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16#122。
牛丼

制作过程很简单的牛肉饭，全程用煮即可完成。
需要使用到日式沾面酱。
做出来的牛肉饭洋葱已经软到快要融化，汤汁配上米饭真是太好吃了。

用料  

《昨日的美食》之牛肉饭的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   原书中用的魔芋丝，我这里买到的是已经打好结的魔芋结。
   洋葱个头比较大，用了半个。

3. 魔芋结取出用水冲一下，备用。
   洋葱沿纤维方向切丝。

4. 锅中加水400ml，放入魔芋结和洋葱丝。

5. 加日式沾面酱100ml，酱油1大勺、砂糖1大勺，煮开后转中火，煮5分钟。

6. 肥牛片500g，分散放入锅中。

7. 牛肉片变色后转小火，煮10分钟。中途记得要捞去表面血沫。

8. 把煮好的肥牛和汤汁铺在米饭上，再加一点红姜丝作装饰即可。

小贴士

作者在书中提到，没有魔芋丝的话不加也可以。
原书中酱油用量1-2大勺。国内的酱油上色比较深，建议不要加太多，不足的盐味用盐来补充。