冬菇炖鸡腿丁

鸡腿肉的蛋白质含量很高，容易消化吸收，冬菇可以抗癌防癌，增强人体免疫力，这道菜结合了这两样我爱吃的食物，口感浓郁鲜香，营养丰富老少皆宜。

用料  

冬菇炖鸡腿丁的做法  

1. 鸡腿肉丁先用两勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，少许胡椒粉和盐，也可加些生姜末，加适量淀粉搅拌均匀，放置一小时腌制入味。

2. 冬菇或香菇洗净一切四。

3. 油锅爆香几片姜，滑入鸡腿丁，炒至八分熟，盛起待用。

4. 不洗锅，加少许油，下菇丁炒软。

5. 菇类在炒制过程中会出水，不够的话再加少许水，煸炒一分钟。喜欢汤汁拌饭的可以多加些水。

6. 加入鸡腿丁一起煸炒，鸡腿肉在腌制过程中已经很入味了，试下味道不够的话可再加些盐，口味清淡的不用加鸡精，香菇和鸡肉本身的鲜味也足够了。盖锅盖炖煮三分钟。

7. 开盖撒香葱即可。鸡腿肉嫩滑，冬菇香气浓郁，好吃极了，汤汁拌饭也棒棒的。