冬菇鸡腿肉饭

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。
干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时，当用热力驱去水份时，不论日光或火焙，冬菇内部的酵素产生化学反应，将部份品质变为芬芳香味，这些便是我们喜爱的冬菇味。冬菇鸡腿肉饭的做法。详细步骤请看视频。

用料  

冬菇鸡腿肉饭的做法  

1. 准备食材。

2. 简要步骤：
   1、鸡腿去骨，切块，加入盐、胡椒粉拌匀。
   2、香菇、双孢菇、方竹笋焯水，然后冷水冲凉。
   3、锅内适量油，鸡腿肉炒变色，倒出多余的油。
   4、加入蒜、耗油、老抽，翻炒上色。加入适量水。
   5、再次放入香菇、双孢菇和竹笋，中火5分钟。
   6、大火，加入水淀粉，葱。

小贴士

详细步骤请看视频。