枣杞紫薯银耳羹

富含花青素的滋补佳品，香甜软糯。

用料  

枣杞紫薯银耳羹的做法  

1. 银耳去黄根、剪成碎片（越碎越容易出胶），提前用温水泡发（我一般会泡一夜，或至少泡1－2小时）

2. 紫薯清洗去皮切块。红枣洗净，有时间可切片去核

3. 银耳加清水（我一般会加银耳体积的三倍左右），大火煮沸后转小火慢炖（我一般会慢炖30－60分钟），等待出胶

4. 锅底浓稠后，加入紫薯块和红枣，搅拌均匀，继续炖煮8－10分钟

5. 出锅前加入适量枸杞和冰糖，完成！

小贴士

1.银耳可适当炖煮久一点，30分钟打底，更易出胶。
2.小火慢炖银耳时，如盖锅盖，要注意溢锅哦，可时不时地扬扬止沸。
3.在炖银耳前就要把水量计划好，避免中途加水。
3.原料可根据实际需要酌情增减。