草莓果盖佐薄荷卡士达酱，TM6模力全开

用料  

草莓果盖佐薄荷卡士达酱，TM6模力全开的做法  

1. 薄荷卡士达
   1 將牛奶、蛋黄、糖和香草籽放入主鍋，以
   稠化 /80℃烹煮。
   
   2 加入10片薄荷叶，以20秒/速度10調合。
   倒入碗中，置於冰箱冷藏备用。清潔並乾干燥主鍋。

2. 草莓果蓋
   3 將草莓和糖放入主鍋，以5秒/速度6混
   合。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   4 插入蝴蝶棒。加入蛋白，以5分/速度 3.5
   打发。取下蝴蝶棒。將薄荷卡士達取出，平均分到6個小甜點碗。在每個小甜點碗中，用湯匙挖1匙草莓果蓋輕輕放到卡士達上，淋上焦糖醬，放上薄荷叶裝飾，即可享用(詳見要诀)。

小贴士

因草莓果蓋泡沫很快就會消泡(至多1-2小時)，
完成後請立刻享用。