苏式熏鱼（本帮苏菜）

昨天上传了一道上海熏鱼，作为江苏人必须要做一道地到的本帮苏式熏鱼！

用料  

苏式熏鱼（本帮苏菜）的做法  

1. 草鱼洗干净装入容器中

2. 放入白酒，生抽，老抽，糖，盐，生姜葱，再加点生粉进入用手搅拌腌制30-60分钟！让鱼入味！

3. 热油下锅炸鱼，不要翻动鱼，让鱼定型以后，改小火慢慢的让鱼在油中收缩去水分，炸至焦黄捞出！

4. 放入容器中自然凉透！

5. 现炸出来的熏鱼特别的酥脆，隔几天可能会软，如果想吃酥脆的可以再下油锅炸一下，江苏人喜欢糖醋勾芡汤汁浇在熏鱼上，又是一种风味！