简单好吃儿童菜谱（更新中）

家有小孩，平时学成功的、孩子喜欢吃的菜谱，步骤简单记录


------------炸鸡翅（外脆内嫩）------------
1.每块划两刀，加生姜、蒜、盐、生抽、白胡椒粉，腌制半小时以上
2.淀粉、面粉1:1，加盐、胡椒粉、水调匀。摘出干净的鸡翅，放进去，腌制鸡翅的汁儿倒进去（姜蒜不要了）
3.中火炸8～12分钟（看油多少、火大小）
4.高温复炸十几秒
5.最后撒椒盐


------------清水虾（很嫩）------------
1.基围虾，挑虾线
2.冷水加姜、蒜、葱结，烧开后加入虾，煮2～3分钟
3.蘸料：生抽


------------油焖大虾（很香）------------
1.基围虾，挑虾线，（可以把背切一刀，可以减掉虾脚、虾须）
2.稍多点油，加姜蒜煸一下，加入虾，翻炒几下，盖锅盖焖几分钟，至出香味、出泡沫
3.加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱，翻炒收汁


------------清蒸鲈鱼（很嫩）------------
1.（新鲜鲈鱼切块后）盐、生抽腌制10分钟以上
2.清洗后加料酒、姜，开水蒸6分钟，焖2分钟
3.倒掉汤，加生抽、葱
4.锅里加油、姜、蒜，烧热，淋在鱼上面


------------糖醋排骨------------
1.焯水后，油姜蒜煸一下
2.油锅加老冰糖，小火炒糖色，加入排骨，炒裹起来。加开水没过排骨，加生抽、少醋，中小火煮一小时。水快少的时候加盐。
3.水很少的时候，中火炒，最后粘裹的感觉，不要太干


------------可乐鸡翅------------
1.每个鸡中翅，划两刀。盐、生抽
2.热油，加入姜、蒜煸一下，加入鸡翅煸一下
2.加入可乐，没过鸡翅，中小火煮三四十分钟。水快少的时候加盐。
3.水很少的时候，中火炒一下，留点有汁儿


------------卤牛肉------------
1.整块牛腱，切两半（切薄点），冷水下锅焯水
2.炒锅放入比炒菜稍多的油，加入黄冰糖炒糖色，加入半碗生抽、小半碗老抽，倒入一碗开水（避免糊了），加入大料（3个八角，3片香叶，一片桂皮，一小把花椒），牛肉，三勺盐（大拇指大的勺），再倒入开水淹没牛肉高出一点儿（炒锅水减少快，一次要加足）
3.煮开后，转中小火炖一个半小时，直到筷子可以戳穿
4.放凉后带汤一起冷藏。吃的时候切片装盘


------------虾仁滑蛋------------
1.鸡蛋打入碗中，加入一汤勺水，适量盐，搅拌
2.虾剥皮，盐、姜腌制
3.先炒虾变色，倒入蛋液，即将全部凝固关火（利用余温凝固所有蛋液）
备注：虾、蛋，均不能炒过了，否则老了不好吃

用料  

简单好吃儿童菜谱（更新中）的做法  

1. 挑食的闺女，说好吃。记性不好，记下来