![苏式熏鱼（本帮苏菜）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式熏鱼（本帮苏菜）做法]( "苏式熏鱼（本帮苏菜）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式熏鱼（本帮苏菜）做法")
- 昨天上传了一道上海熏鱼，作为江苏人必须要做一道地到的本帮苏式熏鱼！用料老抽2勺生抽5勺糖5克姜4片油1000克五香粉2勺白酒1两白胡椒粉2勺生粉2勺葱2根草鱼2条苏式熏鱼（本帮苏菜）的做法草鱼洗干净装入容器中放入白酒，生抽，老抽，糖，盐，生姜葱，再加点生粉进入用手搅拌腌制30-60分钟！让...
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![苏式熏鱼的详细做法大全,简单又营养的苏式熏鱼做法]( "苏式熏鱼的详细做法大全,简单又营养的苏式熏鱼做法")
- 熏鱼要用草鱼做的才最好吃你知道吗？用料草鱼一条盐一勺料酒适量葱姜适量蚝油一勺冰糖适量白醋适量生抽适量老抽适量蜂蜜2勺桂皮适量八角适量香叶适量花椒适量苏式熏鱼的做法草鱼切段备用撒盐料酒葱姜抓匀盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两小时以上桂皮花椒八角香叶加水煮开后转中...
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![苏帮青菜的做法和图解 好吃的苏帮青菜家常做法]( "苏帮青菜的做法和图解 好吃的苏帮青菜家常做法")
- 用料青菜2颗盐1圈鸡精1圈糖1勺苏帮青菜的做法青菜洗净沥水，切段备用。热锅冷油，油可以稍微多放一点。8档火30秒后放入青菜翻炒。大约1分钟后看到青菜变色冒水，加入一点热水，焖1~2分钟，最后加入大半勺糖，一圈盐，一圈鸡精翻炒几下出锅...
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![正宗传统本帮菜 熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的正宗传统本帮菜 熏鱼做法]( "正宗传统本帮菜 熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的正宗传统本帮菜 熏鱼做法")
- 由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的熏鱼陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。607080后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上海菜系不断创新，菜谱也层出不穷，我们这里介绍的是最初的本帮...
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![上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼(苏式爆鱼)做法]( "上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼(苏式爆鱼)做法")
- 曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法草鱼切薄少，加入葱姜料酒生抽盐腌制一晚把每一块鱼用厨房纸擦干水分，去掉腌料，放...
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![年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）做法]( "年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的年菜必备——苏式爆鱼（熏鱼）做法")
- 这道菜过年搬上桌显得超厉害呢👍助你轻松赢得厨神美名😁在美国买不到草鱼，于是用非洲鲫鱼代替。刺少肉嫩无腥味，用来做爆鱼非常合适！用料非洲鲫鱼（吴郭鱼，tilapia）3只生抽适量老抽适量糖适量姜10片葱3根八角2个桂皮1块香叶2片盐适量香醋适量油适量料酒适量花椒10颗年菜必备——...
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![熏鱼（上海本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的熏鱼（上海本帮菜）做法]( "熏鱼（上海本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的熏鱼（上海本帮菜）做法")
- 家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。用料草鱼3条（10斤）五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴适量老抽1勺生抽适量熏鱼（上海本帮菜）的做法1.上海和无锡的亲戚，更喜欢用青鱼来做熏鱼，但福...
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![健康苏式熏鱼-非油炸的做法步骤及图解,美味正宗的健康苏式熏鱼-非油炸做法]( "健康苏式熏鱼-非油炸的做法步骤及图解,美味正宗的健康苏式熏鱼-非油炸做法")
- 之前在北京中关村的粥店里吃过一次苏式熏鱼，酥香的记忆让我愿意用五公里跑步来膜拜它。类似的菜在上海叫爆鱼，是把炸好的鱼块趁高温放进冰凉的料汁里，通过温差让鱼吸饱滋味。虽然名字叫熏鱼，其实做起来也不用熏。上海用青鱼做，山东用鲅鱼，我用草鱼做起来也很好吃。主要选择肉厚...
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![本帮熏鱼的做法和图解 好吃的本帮熏鱼家常做法]( "本帮熏鱼的做法和图解 好吃的本帮熏鱼家常做法")
- 去看电影，然后吃了个饭，点了这个菜，本帮熏鱼，小姐妹说，好吃，于是，就学起来，和大家分享！外焦里嫩，口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法把鱼切段，料酒，姜，盐，生抽，胡椒粉，腌制二十分钟不粘锅加蒜小...
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![年菜不能少的「苏式熏鱼」好吃的烹饪方法 年菜不能少的「苏式熏鱼」的地道做法和步骤]( "年菜不能少的「苏式熏鱼」好吃的烹饪方法 年菜不能少的「苏式熏鱼」的地道做法和步骤")
- 从年前开始，几乎每天都在面临世界观的重建。有人在最热闹的时候没了亲人；有人在本该团聚的时刻逆行而上；当然，还有人让我们不惮以最大恶意揣测人性……在最坏的时候，懂得吃，舍得穿，才不会乱。反正现在我们能做的最大贡献就是不出门，别添乱。日刷朋友圈，除了时刻关注疫情，恐怕就是一...
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![苏式熏鱼E1（A）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式熏鱼E1（A）做法]( "苏式熏鱼E1（A）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式熏鱼E1（A）做法")
- 为留学做准备。至少需要提前一整天做。用料草鱼1只（2-3斤）食用油300ml料酒6勺生抽10勺醋3勺老抽2勺蚝油1勺鸡精1勺冰糖10克槐花蜜2勺盐适量葱2小段姜5片八角2颗桂皮1小段香叶1片苏式熏鱼E1（A）的做法草鱼洗净后，去腥线，切2厘米厚的段，再洗净，放入大盆中，加入料酒、葱段、姜片，腌制3...
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![上海熏鱼（本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼（本帮菜）做法]( "上海熏鱼（本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼（本帮菜）做法")
- 一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感觉欠点意思……这次终于算是得了个好方子，也通过自己的试验一次成功，现把详细方法记录下...
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![苏式油熏鱼的做法和图解 好吃的苏式油熏鱼家常做法]( "苏式油熏鱼的做法和图解 好吃的苏式油熏鱼家常做法")
- 喜欢油熏鱼首先是先甜后咸再鲜美的味道。还有就是源于这个做法比较干爽，没有那么多的汤水，便于存放。而取食的简单便捷，也使得控制蛋白的摄入变得不是那么烦人了。甜中带咸、口感甘香加上鱼的鲜味，真是老饕们的大爱。配饭、下酒、小食都是馋人们不错的选择。原来工作繁忙都是...
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![简单易学的苏式爆鱼（熏鱼）美食做法]( "简单易学的苏式爆鱼（熏鱼）美食做法")
- 皮脆肉鲜咸甜可口真的好吃到停不下来N年前苏州吃到的爆鱼面让我至今都怀念尝试过几次这次最接近我理想中的味道用料花鲢鱼身1000克配料1:大蒜1个配料1:小葱（打成葱节）5根配料1:茴香2个配料1:桂皮1小块调料1:老冰糖60克调料1:生抽50毫升调料1:老抽5毫升调料1:料酒20毫升调料...
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![（多春鱼版）本帮熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的（多春鱼版）本帮熏鱼做法]( "（多春鱼版）本帮熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的（多春鱼版）本帮熏鱼做法")
- 无意间买了些多春鱼，十分厌烦盐焗，油炸的传统做法！忽然脑动大开，以本帮熏鱼的独特风味来烹饪这腹中满是鱼籽的“宝贝”。。。。做出来的效果出人意料的好！口感鲜甜，酥脆爽口~用料多春鱼20条八角，桂皮，香叶，花椒，陈皮，草果适量葱姜蒜适量老抽，生抽，味极鲜酱油适量盐，糖，胡椒粉适量五香粉...
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![空气炸锅版苏式熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版苏式熏鱼做法]( "空气炸锅版苏式熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版苏式熏鱼做法")
- 爆汁苏式熏鱼，而且空气炸锅用油少更健康更快速用料鲤鱼/草鱼越大越好一条鱼腹细葱两根姜半块大料3-4个十三香三勺（中等大小）冰糖大约200-250g依个人口味盐适量酱油半碗（中等大小）味极鲜适量料酒一碗水三碗耗油两匙高度白酒适量腊八蒜醋/米醋适量香叶三片干辣椒5-6个油适量空气...
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![本帮熏鱼（蒸烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮熏鱼（蒸烤箱版）做法]( "本帮熏鱼（蒸烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮熏鱼（蒸烤箱版）做法")
- 本帮熏鱼一直是我很喜欢的家乡菜，脆脆的鱼外裹着甜甜的酱汁，每次我都要吃好几块才能解馋！不过传统的做法需要油炸，导致我一直很少做这道菜，毕竟吃着负担比较大，而且油炸这个做法对女生真的不太友好！偶然一次，我忽然想到可以用烤箱来制作酥脆的鱼，完全可以取代油炸，去掉油腻，保留酥脆...
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![昆明的苏式熏鱼(爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的昆明的苏式熏鱼(爆鱼)做法]( "昆明的苏式熏鱼(爆鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的昆明的苏式熏鱼(爆鱼)做法")
- 前两天大白和田老师一起吃饭说外婆家的爆鱼不错我们自己试试这不说做就做了用料草鱼1条(1200克左右)活鱼生抽50ml(腌鱼10ml，调汁40ml)姜10g(腌鱼用)八角4个油500ml水400ml冰糖(这里可以是白砂糖)50g老抽10ml弯葱(大葱)20g桂皮1块(10ml)花椒3g味淋(料酒)15ml蚝油10g昆明的...
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![小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼做法]( "小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼做法")
- 吃过就难忘极了，反复实验好多次，找到最好吃的方法。又简单又好吃，可以配面条，也可以单吃，绝了。用料草鱼1条八角2个香叶3片花椒10粒桂皮1块冰糖六七块老抽2勺生抽3勺醋1勺蚝油3勺料酒3勺葱姜蒜适量小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法切成薄一点的鱼块，加入葱姜蒜料酒，生抽...
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![家常本帮熏鱼（爆鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的家常本帮熏鱼（爆鱼）做法]( "家常本帮熏鱼（爆鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的家常本帮熏鱼（爆鱼）做法")
- 熏鱼，从小吃到大，真的是最爱最爱的。有人说，女人有第二个胃，是装甜品的，我的第二个胃是用来装熏鱼的，啊哈哈哈。这个熏鱼，我炸的比较酥脆，直接连骨头一起吃掉了。。。如果喜欢外脆里嫩这种的，肉切的厚一些，炸的时间短一些。我买了一条大约1斤半的胖头鱼，去掉头尾，中间部分做的熏鱼，鱼...
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![老上海私房菜 | 本帮熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海私房菜 | 本帮熏鱼做法]( "老上海私房菜 | 本帮熏鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海私房菜 | 本帮熏鱼做法")
- 老上海的一大特色，熏鱼了解一下用料青鱼1条八角桂皮八角1个半，桂皮半个辣椒2个葱6-7根老抽少许生抽少许料酒少许糖少许油较多料酒少许生姜2片老上海私房菜|本帮熏鱼的做法1⃣️鱼洗净切好，晾干一会儿，等不及的话也可以用厨房纸吸干。2⃣️准备好少许桂皮&八角，3⃣️喜欢带点辣味...
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![年夜饭之——年年有鱼 （苏式熏鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭之——年年有鱼 （苏式熏鱼）做法]( "年夜饭之——年年有鱼 （苏式熏鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭之——年年有鱼 （苏式熏鱼）做法")
- 作为南方人，很多人都喜欢吃熏鱼，但是做一道这样的熏鱼却是一件非常麻烦的事情，一般都是等母亲有时间，或是乘着春节炸肉炸丸子时，才会做的菜。也是春节餐桌上必备佳肴。传统苏式熏鱼是江浙一带的传统名菜这里有个词叫“熏”熏也是一种烹饪方法，有烟熏和糖熏两种最著名的烟熏菜就...
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![本帮熏鱼（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮熏鱼（经典上海菜）做法]( "本帮熏鱼（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮熏鱼（经典上海菜）做法")
- 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料青鱼烧汁八角桂皮姜片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本帮熏鱼（经典上海菜）的做法准备好香辛料热锅冷油，煸炒香料生姜葱烧汁：加水、加冰糖、生抽、糖，烧浓稠，少量老抽，大量冰糖和糖酱汁里定要放麻...
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![本帮菜-爆（熏）鱼的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜-爆（熏）鱼做法]( "本帮菜-爆（熏）鱼的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜-爆（熏）鱼做法")
- 腌鱼不放盐，不然肯定咸。热鱼侵冷汁，酥脆味极鲜。反复炸两次，吃完赛神仙。用料腌鱼：草鱼1条姜片5片葱段适量料酒适量酱汁：生抽2勺老抽半勺蚝油1勺料酒半勺黄冰糖50克蜂蜜1勺八角5个桂皮2块香叶8片花椒1小把本帮菜-爆（熏）鱼的做法草鱼切块，去头去尾。（可以在市场上买了让老板帮你切...
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![苏式熏鱼的做法和图解 好吃的苏式熏鱼家常做法]( "苏式熏鱼的做法和图解 好吃的苏式熏鱼家常做法")
- 熏鱼发端于江南一带，而后渐渐传至全国各地。不论苏州还是上海，熏鱼的口感又各有不同，上海人善用糖，浓油赤酱，色泽鲜亮！醇厚悠长！向南的苏州，熏鱼入口少了些许甜腻，多了几分的咸香，味道柔和，颜色偏淡，酥松软嫩！因喜咸香，故爱后者，多次改良，定格此方！😏用料草鱼一条（2.5斤左右）八角一个香叶3片...
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烹调屋
