香芹杏鲍菇

用料  

香芹杏鲍菇的做法  

1. 香芹去根、去叶，洗净后切成段，杏鲍菇切成和香芹差不多粗的丝，蒜拍散切碎。炒锅放大量水，烧开后放入一点点盐和几滴食用油，放入芹菜焯1分钟，捞出后过冷水，沥干待用。

2. 炒锅放油，小火微热后放入蒜末炝锅，随后放入杏鲍菇丝，炒至完全变软后放入香芹段，再放入1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、半勺左右盐和1～2勺清水，翻炒均匀至汤汁都包裹在食材上即可。

小贴士

可以吃辣的话，切一个小米辣椒，炝锅时一起放。