叁峇臭豆
- 菜谱
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马来西亚华人也爱的一道又酸又辣的佳肴。
用料
臭豆 | 适量 |
虾 | 适量 |
苏东 | 适量 |
辣椒干 | 20条(用热水泡开备用) |
小洋葱 | 8粒 |
蒜米 | 4瓣 |
大洋葱 | 1粒个 |
虾米 | 适量 |
香茅 | 2根敲扁 |
椰糖/白糖 | 适量 |
阿叁水 | 1汤匙+1碗水 |
叁峇臭豆的做法
除了臭豆,虾,苏东和香茅,其它材料全部放到搅拌机内搅拌均匀。
把锅烧热加入油,再加入已搅拌好的材料和香茅煮至深红色。
先加入臭豆煮2,3分钟左右再加入虾和苏东煮熟就可以上桌了。
小贴士
我个人更喜欢加入椰糖,觉得味道会更香。
虾和苏东煮到刚熟就好,鲜味不会被臭豆抢走。
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