养胃棒棒馍

棒棒馍是陕西渭南地区的著名传统小吃，其营养丰富，香酥可口，消食健胃，品味齐全，质优价廉。棒棒馍也可以算作中国最早的压缩干粮，由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，很多人旅游都会带上它，既耐饥还可以作为零食垫垫肚子，棒棒馍还有个独特的功效就是养胃，有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。

用料  

养胃棒棒馍的做法  

1. 这是提前准备好的食材（有食物称的可以称一下，没有的小伙伴大概估算一下，我图片里的食材是配方中两倍的量）

2. 提前把白芝麻和小茴香用小火炒熟，再用擀杖稍微擀碎一些。（利于食材更快的与面团融合）

3. 面粉里加入擀好的芝麻。

4. 加入擀好的小茴香。

5. 加入花椒叶碎（没有可不加，绝不能用花椒代替）。
   

6. 加入食用油。
   

7. 加入蛋液。

8. 加入酵母和温水PS:温水.温水.温水重要事说三遍（水要一点点的加）

9. 揉成团，28度室温发酵2小时（冬季我用发酵箱35度发酵1小时，没有发酵箱的小伙伴可以用揉面盆，隔温热水发酵，夏天室温发酵即可）

10. 手指沾干粉，在面团中间戳一下，洞口无回缩，说明面团已发酵好。

11. 揉面团排气，再把面团擀成长方形的面饼，接着把面饼对折（面饼的厚度大概0.5厘米）。

12. 看视频分割面片，各位小伙伴都是冰雪聪明哒，一看就会。

13. 把分割好长方形面片的一端，从中间的洞洞里翻下去，想花纹多，可以多翻几圈。

14. 把卷好的棒棒馍盖保鲜膜醒发20～30分钟，预热烤箱170度。入炉烘烤30分（PS烤到20分钟时，调换烤盘位置），再转上下管120度20分钟。目的是让水分完全烤干。

15. 烤好的棒棒摸酥而不僵，脆而不硬，酥脆可口，越嚼越香。