玉米棒棒馍(独家)
- 菜谱
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超好吃的馍馍,粗粮与细粮的完美搭配,口感好对身体也好!先蒸后烙,口感不错的!
用料
玉米面 | 150克 |
白面 | 350克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
开水(烫玉米面用) | 150克 |
温水(和白面用) | 110克 |
玉米棒棒馍(独家)的做法
玉米面和白糖混合加150克开水烫,边烫边用筷子搅拌均匀后放置凉一会。
面粉加酵母、盐用90克温水搅拌一下,注意酵母提前用温水搅拌均匀挺两分钟以后再与面粉和盐搅拌一起,否则盐和糖都容易杀死酵母菌影响后续发酵。
步骤1和步骤2混合揉匀成面团后盖保鲜膜醒发至两倍大。
醒发以后揉一会,分成大概110克一个面团。
造型:整成橄榄形
全部整好以后用布盖上防止风干再醒置十五分钟。
上锅大火蒸12分钟,从锅里的水蒸开了开始计算时间。
出锅了,胖嘟嘟的好可爱!这时候就可以吃了!不过再煎一下又是一种味道!继续往下看!
锅里放少许色拉油,煎的时候再少放点水,馍馍底部成黄色即可,三五分钟出锅别糊了就好!
味道好极了!自己动手试试吧!呵呵😄!
小贴士
和面时的水仅供参考,具体根据面的特点,有的面比较吸水有的面就不用太多水,不过我给的比例上下浮动不大,自己和面的时候调整吧!
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