烤肉丸（空气炸锅）

对我这种一年都不起一次油锅炸东西的厨娘来说，空气炸锅实在威武，山寨四喜丸子，很成功，确实比煮丸子香多了😛。

用料  

烤肉丸（空气炸锅）的做法  

1. 所有调料放一起，像拌饺子馅似的，一个方向搅拌成糊糊。如果鸡蛋太大，肉馅太稀，可以加多一点面包糠或者淀粉。

2. 马蹄、姜剁成末，葱切碎，拌在肉馅里。

3. 空气炸锅垫上烤纸，肉馅搓成丸子，放进炸锅。

4. 温度180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，时间根据肉丸大小微调，以牙签扎进去带不出东西为准。空气炸锅不仅不需要放油，还能把里面的油逼出来。

5. 山寨成四喜丸子，开水加一勺盐和几滴油把青菜烫一下，可以是上海青、小奶白或者菠菜。油锅爆香葱花，加一碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盐调整咸淡，水开加入丸子煮五分钟，中间给丸子翻个，最后捞出丸子，剩下的汤汁勾芡，泼在丸子和青菜上，看个数算是迷你版六喜丸子。😛

6. 咬开丸子，肉一点儿都不干不柴，很香，儿子一下吃了五个大丸子。

小贴士

肉馅可以根据自家口味配料，譬如马蹄、香菇、黑木耳或者胡萝卜都行，甚至包饺子剩下的馅，搓圆空气炸锅180度，根据大小炸15-20分钟，好吃又简单，关键是不用起油锅。