炸油肉

从小吃的东西，终于可以记录下来，油肉是妈妈👩做的，超级喜欢这个味道🤤，尤其是刚炸好的，喜欢的亲们可以试试呀。

用料  

炸油肉的做法  

1. 猪前腿肉切成小手指的长条，肥瘦分开切。加入料酒，十三香，盐，鸡精拌匀，腌制十分钟备用。(各种调味料依个人口味加入)

2. 在腌制好的肉中打一个鸡蛋，加入适量小茴香，拌匀。(小茴香可加可不加，个人偏爱小茴香的味道，让妈妈加的多一些)

3. 拌匀的肉中加入一小碗面粉和一大碗芡粉，加入少量的水，调制成如图所示的糊状。

4. 起锅烧油，开中火，油温6成左右，下入肉饼(肉饼大小按自己喜欢的样子放入即可)，炸熟后捞出，再开大火复炸2分钟后即可。

5. 炸好的油肉出锅🍽。可以直接吃，也可以烩着吃。

小贴士

肥肉可以切的稍微薄些瘦肉厚点。