山药红枣小米糕(不加鸡蛋)

娃8个月，蛋黄过敏，想做个蒸糕好难，感觉没鸡蛋都不好做，偶然看到个方子，不需要鸡蛋，用山药代替鸡蛋打发，试一试，效果不错

用料  

山药红枣小米糕(不加鸡蛋)的做法  

1. 小米洗净，泡2小时

2. 红枣去核，山药去皮切块
   和小米一起放进搅拌机打成泥，多打一会，很细腻
   山药水分多少会影响泥的状态，稠一点稀一点都可以，太稀就加点面粉
   山药可多可少，不要太精确

3. 玻璃碗里面刷点橄榄油，倒入泥，震两下，去气泡
   封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

4. 上锅大火隔水蒸15分钟，闷5分钟

5. 出锅，颜色没啥变化，摸着软软的
   下面没垫一层油纸，不好脱模，就用刀切小块

6. 边上一排被吃掉了，软软的，甜甜的，有点小黏
   凉了表面会干一点，不那么黏

7. 给娃吃了两个这么大的，自己动手抓了放嘴里，手上脸上都沾上了，不过娃吃得很开心
   不敢一次给吃太多

小贴士

下次做，碗底下铺上油纸，好脱模