烹调屋凉拌腐乳茄子
- 菜谱
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用料
| 茄子 | 2条 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 腐乳 | 3小块 |
| 味淋 | 3/4汤匙 |
| 辣椒或辣椒油（怕辣可以不加，喜欢辣的可以按自己的口味调整） | 1只/1茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
凉拌腐乳茄子的做法
把茄子切条，去不去皮都可以。
茄子撒上少许盐和淋一点油，蒸箱预热100度再蒸12分钟。
蒸好放凉挤干水份，放到冰箱冷藏1-2小时。
辣椒切粒，把腐乳、味淋、辣椒和麻油拌在一起备用。
把冰箱的茄子拿出，如有水份再挤干。把调好的酱料倒上去撒上葱花即成。
小贴士
这个菜也可以热吃，蒸好的茄子挤干水份淋上酱料即可。
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