本地牛肉汉堡包
- 菜谱
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用料
本地花梅牛肉 | 500g |
本地肥猪肉 | 150g |
洋葱 | 半个 |
独子蒜 | 2个 |
牛油 | 10g |
鸡蛋 | 1只 |
片状车打芝士 | 4片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
味啉 | 两茶匙 |
白酒 | 一茶匙 |
糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 两把 |
嘉顿汉堡面包 | 2个 |
本地牛肉汉堡包的做法
牛肉,肥猪肉分开用搅肉机完成打碎,放入一个大碗
洋葱、独子蒜切粒,热锅放牛油融化后加入洋葱、独子蒜炒熟后放凉
装牛肉,肥猪肉的大碗加入放凉的洋葱、独子蒜,打入一个鸡蛋,加入所有调味料,面包糠先加适量,用手拌的过程中感觉肉的粘度,再适量添加面包糠
所有材料完全抖均匀,要有粘手紧实的手感,压平在碗上用保鲜膜盖肉面,放置两小时或过夜
放置后的肉均匀分成四份,用手滚圆后在手上摔打以逼走肉里的空气,然后压扁
平底锅放橄榄油,充分热锅后放入肉饼,大火煎一面大概两分钟,稍微焦黑就反面,每个肉饼面上放一片车打芝士,加小半碗水加盖焖30秒即可
面包放刚刚焦过肉饼的平底锅焦香
将肉饼放上面包,完成
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