黄金香酥鸡排

用料  

黄金香酥鸡排的做法  

1. 生粉，面包糠，鸡蛋打成蛋液，分别用盘装好备用。鸡胸肉用冷水泡1小时，捞起沥干水分，将鸡胸肉中间切一刀分成两块，再横片成几块厚片（我片成了8片），用刀背将每片肉交叉敲打至松散，但不可以弄碎。

2. 除番茄酱之外的所有佐料放入碗中调匀，把鸡胸肉放入佐料中抓匀，腌半小时。。。。。油锅放油，开火至六成热，拿出一片鸡胸肉，先两面沾满生粉，再浸满蛋液，最后两面沾上面包糠下入油锅内小火炸至表面金黄捞出控油。

3. 控完油的鸡排用刀切成条状装盘，可以根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒面等，上面再挤点番茄酱完成。

小贴士

炸鸡排用小火，掉在油里面的面包糠很容易产生糊味，每煎完一块鸡排要及时捞出。