清爽开胃小黄瓜
- 菜谱
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用料
小黄瓜 | 3根 |
盐 | 5克 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 5大勺 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 8片 |
小米辣 | 5个 |
八角 | 1个 |
陈醋 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
冰糖 | 单晶4块 |
清爽开胃小黄瓜的做法
将黄瓜、胡萝卜切成小段,蒜和姜切片。将黄瓜撒盐腌制1小时,最好拿重的东西压着,我用色拉油桶压出更对的水分。腌好后用水冲一下。
准备一个玻璃器皿。起锅倒入生抽和醋,加入花椒,大料,煮开后关火晾凉。将所有原料倒入玻璃器皿中,放入冰箱冷藏一个晚上。
中间找两次上下晃动,让酱油充分接触原料。注意酱油倒入瓶中不用太满,第二天黄瓜还会缩水,既不浪费,吃的还好。
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