爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】
- 快手菜
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疫情出不了门实在没胃口吃饭,拿出仅剩的啤酒小酌两瓶,来盘凉拌黄瓜搭配,清脆爽口,能多喝两杯
用料
黄瓜 | 2根 |
花生米 | 1把 |
蒜头 | 5瓣 |
辣椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
芝麻油 | 适量 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的做法
准备食材:黄瓜、花生米、蒜头和辣椒
黄瓜去头尾,削花皮,花生米过冷水清洗,蒜头切蒜粒
花生米控干水分,冷锅冷油(少油)小火慢炒
花生米微微变色后盛出,晾一下撒盐,翻动几下,花生米晾凉可以直接吃了
接下来黄瓜拍碎,切成小段,入盆撒盐抓匀腌制10分钟
倒掉汁水,冲洗一下,加入蒜粒,生抽2勺,陈醋2勺,蚝油半勺,糖1勺,芝麻油适量,蒜粒留点最后泼油用
找个盖子盖上,连盘拿起抖动数下,放置一会入味
装盘,倒酒
小贴士
1.黄瓜加盐刹水可以入底味,去涩味
2.黄瓜切长短无所谓,短的入味效果比较好
3.没花生米怎么办?买去
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