茶叶土鸡蛋

如果家里的鸡蛋多吃不掉，那就煮一锅吧～

用料  

茶叶土鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋冷水入锅，煮8分钟。

2. 捞出浸泡在冷水中一会儿。

3. 用勺子背轻敲蛋壳，将蛋壳敲出裂缝。

4. 将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，加入冷水、茶包、生抽、老抽、盐、花椒、八角，大火煮开后转小火煮一个小时。

5. 关火后晾凉，连汤汁一起盛出放在冰箱里，浸泡8小时以上，随吃随拿。

小贴士

（1）有的方子说是放冰箱之前再把蛋壳敲碎，腌制入味，我喜欢在入料包煮之前就把蛋壳敲碎，这样更入味，而且花纹相当漂亮；
（2）茶包最好是用红茶包，比较容易上色。我用的是印尼旅游带回来的茶包，因为香料味重喝着味道很冲，但做出来的茶叶蛋超级香，还省去了放香料。