烹调屋莲藕肉丁
- 菜谱
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用料
| 莲藕 | |
| 猪肉 | |
| 青椒 | |
| 葱花 | |
| 姜末 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 水淀粉 |
莲藕肉丁的做法
将莲藕去皮切成小丁，用水煮至8成熟，猪肉片厚片，两面打十字花刀后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，加水淀粉上浆
碗中加葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、水淀粉兑成碗芡，青椒去籽切成丁
炒锅上火，放适当底油烧至4成热，下肉丁划散后迅速取出
原锅留少许底油，下藕丁煸炒熟透，放肉丁一同翻炒，烹碗芡，下青椒丁，翻炒均匀后打明油出锅即可
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