番茄鸡蛋肉丝面（小时候奶奶的味道）

小时候，每天中午放了学就飞奔回奶奶家的院子里，坐等奶奶亲手做的番茄鸡蛋肉丝面，那个味道至今都忘不了。如今奶奶年岁已高，我也已经离家在另一个城市生活，每每想念奶奶我都会做来吃，但总也做不出那个味道。今天专门打电话向奶奶讨教，居然差不多成功了！赶快记录下来，下次回家做给奶奶吃！😋

用料  

番茄鸡蛋肉丝面（小时候奶奶的味道）的做法  

1. 准备工作：1. 香菜切碎，用老抽、生抽、盐和香油腌制，待用

2. 2. 把西红柿切好，待用

3. 3. 1个鸡蛋，打好，待用

4. 4. 适量生肉丝，待用

5. 5. 少许娃娃菜或小白菜，可以切成丝也可以像我一样手撕成小片，待用

6. 6. 娃娃菜或小油菜，洗好，待用

7. 开火：1. 炒鸡蛋，待鸡蛋炒至金黄色出锅，刷锅

8. 2. 再炒西红柿，待西红柿炒出水，出锅，刷锅

9. 3. 炒肉丝，加老抽，待肉丝变色后加入准备好的娃娃菜丝，一起翻炒两分钟

10. 4. 把之前炒好的西红柿和鸡蛋倒进锅里，并在锅里加热水！热水！热水！

11. 5. 待水滚后，加入面条，如果喜欢吃豌豆（比如我😋）可以加一些，继续煮

12. 6. 面条变软后加入洗好的娃娃菜或小油菜继续煮

13. 7. 1-2分钟后，倒入最开始腌制的香菜（因为这里面已经加过盐了，所以不用再在锅里加盐），继续煮

14. 8. 最后如果觉得番茄味道不够浓郁可以加入番茄膏调味（非常好用），搅拌均匀后即可出锅

15. 铛铛铛铛！好看又美味的番茄鸡蛋肉丝面就上桌啦！真的很符合我的口味！喜欢吃酸味的朋友，如果觉得不够浓郁可以加番茄膏哦！非常好用的调味品！

小贴士

1. 香菜一定要提前腌制！这样才能入味！
2. 肉一定要最后炒，炒完之后不要出锅直接下面，这样味道更鲜美！
3. 加的水一定要是热水，不然会降低肉的香味和口感！
4. 面条可以买细一点的，更入味口感也更好哦～