老式鸡蛋糕~小时候的味道
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非常想念小时候吃的鸡蛋糕,没有什么添加剂,满满的都是鸡蛋和面粉的香气
但是现在的蛋糕店里却再也买不到小时候的味道
于是就想自己尝试做一下
喜欢能吃到小时候的味道
方子是用了厨友的方子进行的改变
这个是我们小时候吃的鸡蛋糕
不是需要打发蛋白的戚风蛋糕,可能口感没有那么软,有些紧实
辛苦写一个方子不容易
请大家谨慎操作
不要轻易给低分哈
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 86克 |
玉米淀粉 | 14克 |
植物油 | 12克 |
老式鸡蛋糕~小时候的味道的做法
三个鸡蛋放在无水无油的盆里
加入称好的细砂糖
用电动打蛋器打成没什么泡面的蛋糊,大概是这个样子
把面粉和玉米淀粉称好筛入,画十字搅拌均匀。我忘了拍加入面粉的图~然后再放入12克植物油或者没有味道的色拉油、一点点盐(一克左右)再进行搅拌均匀
我没有模具就放进了纸杯里,然后烤箱180℃预热5分钟。预热好后,再把装好的纸杯蛋糊放进烤箱里,15分钟。
小贴士
纸杯切记不要放太满,容易流出来
要注意观察烤箱
这个甜度烤出来的表皮是酥脆的,超级香甜
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