豆干儿

第一次品尝到豆干儿的美味是2007年。那个时候我随军来到了四川，一个陌生的城市，没有相熟的朋友，每到周末休息时我们会去超市购物，里面各种口味儿的豆干应有尽有，也学会了做川菜包括一些小吃。从没想过有一天我会把生活中的家常菜用文本的方式分享给更多的人，从最初的简单开始到慢慢的习惯……

用料  

豆干儿的做法  

1. 准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块（如图）。

2. 灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。

3. 全部炸好就是这样子哒。

4. 将炸好的豆腐块，再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块，再依次加入各种调料。

5. 盖上锅盖，大火烧开。

6. 大火烧开后改小火煨着，大约儿10分钟左右关火。

7. 此时将豆腐块儿，一一夹出摆放在盖帘上，一晚上就会看到变化哦。

8. 为了更好的自然风干，第二天一早我又将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上，再次自然风干一晚，即可。

9. 这是两天后，已经风干好的豆干。看着少哈，因为被偷吃了😊

10. 我是周日晚上做的，周二早晨风干好的豆干儿，咸香浓郁有嚼劲儿😊

小贴士

1.您可以根据自己的口味加入各种的调料。喜欢麻辣的可以放些麻椒。