一虾三吃（原创）

用料  

一虾三吃（原创）的做法  

1. 将处理干净的虾，分虾头、虾中段、虾尾三份。

2. 一吃，补铁海鲜鸭红节瓜汤。食材：洗净的虾头壳120克，焯水后鸭红50克，节瓜50克，姜片、葱头末适量。热锅冷油，炒香姜片；

3. 放入清洗干净的虾头；

4. 炒至变为红色；

5. 加入清水，煮开后为乳白色；

6. 放入节瓜及焯水后的鸭红，煮开后，下盐、胡椒粉调味；

7. 装入碗中，淋上紫苏油（N一3系列脂肪酸，抗炎，该油遇高温易氧化），撒上葱花，一碗海鲜鸭红汤就做好了。

8. 二吃，虾段炒时蔬。食材：去线后的虾中段150克，茭白100克，节瓜半条，去芯鲜白莲、毛豆共80克，蒜、姜来适量。

9. 热锅冷油；

10. 加入小葱头末、生姜未炒香（新发现：用小葱白切成末，小火爆香后炒菜，很香的）；

11. 放入泡发好去芯的白莲、毛豆；

12. 放入节瓜；

13. 放入茭白；

14. 加点虾汤，煮开（没有虾汤，清水也可以）；

15. 加入虾中段，下盐、胡椒粉调味，待收干汤汁，起锅前，淋上亚麻籽油（N一3系列脂肪酸，抗炎。该油遇高温易氧化）；

16. 装盘即可。

17. 三吃：水晶凤尾球。食材：时令鲜荔枝500克；

18. 洗净，去皮去核；

19. 澄粉＋木薯粉适量；

20. 澄粉＋木薯粉混匀，将烧开的水（注意安全），倒入碗中，用筷子搅拌成絮状（开水太烫，请勿用手、勿用手、勿用手……重要的事情说三遍），稍凉后，揉成面团，然后揪成小剂子（动作要快，面团干后，无法捏拢成形）；

21. 将小剂子搓圆，塞入鲜荔枝中，虾尾插入面团后，装入盘中；

22. 锅中加入清水，烧开后，将水晶凤尾球放入，大火蒸12一15分钟左右；

23. 离火后，赶紧端上餐桌，好好享用一番吧。（淋上葱蒜豉油汁，可作餸菜；不淋汁可作为健康人士及无麸质的主食；约上三五知己聊天，加杯咖啡或红茶可作下午茶或餐点；集动物蛋白质、主食、水果于一体，有颜又有值，美味不可多得。

小贴士

关于食用油：大量N一6系列脂肪酸摄入较多，导致三高、五高、肥胖、以及各种炎症，且患者日益呈年轻化趋势，在加大医疗费用的基础，增加个人及家庭负担，并给健康带来危害。
优膳组合：倡导健康品质生活方式。