骨香萝卜

营养价值：
胡萝卜：胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效，还有着不错的美容效果。
白萝卜：白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。
大骨：猪大骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

用料  

骨香萝卜的做法  

1. 将光骨洗净后用开水焯会，撇清面上的浮沫，捞起再洗一遍，然后放入锅内加入清水与少许盐、料酒，烧开改文火慢炖4-5小时，白萝卜去皮切成1里面厚的片，胡萝卜去皮用工具挖成珠状，没工具切其他形状也行，看自己喜好

2. 然后将萝卜放入光骨内一起炖熟放少许味精即可

小贴士

这道菜看似简单，但是一定要抓住几个重要步骤才能体现出它的味，1.大骨炖的时间一定要久，让骨头里的营养成分溶解出来，这样汤内的骨香也更加浓郁，炖的时候用文火这样不会因为炖久了汤汁收干。2.不放味精是为了以免味精的甜味掩盖萝卜本身的原甜味，鸡精加几粒即可，能让萝卜的鲜味体现。