家常版鸡火丝饵块

在四川以南与云南交界处。
有一座有着千年历史的小春城-会理
因与云南接壤口音饮食文化颇有相似。
由火腿鸡肉熬制汤底。火腿丝儿鸡丝儿作哨子的一碗饵块就有了。

用料  

家常版鸡火丝饵块的做法  

1. 肥瘦相间的腊肉切小丁儿。
   不放油下锅炒。
   干煸出油+猪肉丝翻炒几下
   +姜末炒香

2. 加水。煮开后闷煮一会儿。
   下白菜
   

3. 白菜快好后，下饵块。
   飘起来就熟了。
   加胡椒
   加盐
   加鸡精调味即可

4. 盛碗里。撒上葱花。
   我吃辣可以加油辣椒或者豆瓣酱调味儿。
   
   

5. 当然伴着鸡棕油是再好不过了😋