泰式冬阴功汤（家常版）

炎炎夏日
临时起意
自制泰式冬阴功汤
总共三人的分量
家制版
像是香茅南姜草菇我就自动省略了
大家可根据口味自行添加海鲜、鱼丸、蔬菜等

用料  

泰式冬阴功汤（家常版）的做法  

1. 蛤蜊加水、盐、油静置，任其吐沙。
   反复两三次。
   有耐心的可拿刷子刷其表面。
   我只有在做蛤蜊汤的时候才会刷XD
   
   冲洗虾

2. 豆腐切6、7mm厚度
   藕片切片
   姜块拍扁
   切葱花
   大葱切段
   香菜和芹菜切2cm长度
   番茄切成8瓣
   
   待用
   

3. 锅内倒少许油
   加入冬阴功酱+红咖喱酱
   炒散
   —加入蛤蜊和虾
   翻炒半分钟
   尽量蛤蜊在下，虾在上

4. 倒入开水
   加姜块
   倒入鱼露和椰浆
   加番茄、大葱段、芹菜杆

5. 加入豆腐和藕片
   大火煮沸腾后转中火煮2~3分钟
   

6. 挤入青柠汁
   撒上香菜葱花
   大功告成(＾ｰ^)ノ

小贴士

汤底可用鱼骨汤or鸡汤来提鲜，懒者如我两者皆可抛~

另外，作为四川人，熬制汤底的时候我倾向于加泡海椒和泡椒水来加辣XD