来自君豪轩的……葱爆腰花
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说到葱爆腰花这道菜,大家不禁会口水直流,因为葱爆腰花的味道还是相当好的额,而且还不会有腥气,所以吃起来心情也是愉悦的。要做好葱爆腰花,首先就要选好猪腰子。
用料
猪腰子 | 1副 |
葱 | 30G |
姜 | 5G |
料酒 | 5G |
台湾油膏 | 6G |
大蒜 | 5G |
盐,味精 | 适量 |
来自君豪轩的……葱爆腰花的做法
1.主料: 猪腰子、大葱
2.把猪腰子洗净,先撕去外层的薄膜。
3.然后将其一破两半,白色的就是“臊筋。”
4.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再将其切块。
7.把大葱切滚刀块。
8.锅烧开水,放入葱、盐、料酒。
9.放入切好的猪腰子汆烫。
10.烫至变色,捞出过冷水,洗净,即成备用的“腰花”。锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火.装盘……
小贴士
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