「快手餐」丝瓜牛肉面
- 菜谱
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丝瓜清甜加上牛肉的香气,很妙的搭配。很适合匆忙的中午,给自己做上一碗。营养健康又美味。
用料
牛肉 | 一小块约115g |
六角丝瓜 | 一只 |
姜 | 一小块 |
菜籽油 | 适量 |
花椒油 | 1.5g |
淀粉(地瓜粉) | 8g |
生抽 | 10g |
黑胡椒粉 | 少许 |
挂面 | 一小把约50g |
盐 | 1.3g |
「快手餐」丝瓜牛肉面的做法
牛肉洗净,控干水分,切薄片。
腌肉:加入2g菜籽油,1.5g花椒油,8g淀粉,10g酱油,少许黑胡椒粉
抓匀。腌制20分钟,或者用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏数小时,甚至过夜都可以。
丝瓜洗干净,去皮,滚刀切成小块。取姜切成丝。尽量保持食材干燥,不要沾太多水。
锅里放入适量菜籽油,大火烧热,放入姜丝炒香。
倒入腌好的牛肉翻炒,一熟就盛出备用,不要炒老。
用锅里剩余的油翻炒丝瓜,炒到丝瓜变软,略微出汁。
加入适量的温水,和刚才盛出的一半牛肉,烧开后煮三分钟。
加面条,搅散。根据个人口味和面条的易熟程度,煮3-5分钟,出锅前加入1.3g盐。
把面条盛到碗里,把炒好的另一半牛肉平铺在表面,就做好啦。
小贴士
1、菜籽油,花椒油可以用别的油替代,不过加入花椒油会让牛肉的味道变得更特别,所以花椒油最好不替换。黑胡椒粉可以用白胡椒粉替代,也可以用少许陈醋替代。不过黑胡椒跟牛肉更配噢。
2、做的是一人份,可以根据自己的食量,适当的对食材的量进行调整。
3、加盐的时候不要加太多,腌过的肉是有一定咸味的。
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