炸鳕鱼排~~比买的鳕鱼排好吃百倍的做法,好吃不腥满满的肉感,外酥内鲜,超棒的口感!
- 菜谱
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因为鱼腥,一般早晨很少吃鱼类,只有鳕鱼排,孩子们很喜欢吃,之前买过几次,大多都是淀粉或是面粉多,肉很少,这次买到了生的鳕鱼肉,一大片,回来腌一下,试试能不能做得比买得还好吃,果然,被惊呆了,千妞还以为我买的是成品煎的呢,她说:“味道一级棒!一点也不腥,比买得还好吃呢~”成功收官,记下来,备忘录里又多了一道菜谱。早晨时间太紧,照得不全(下次补)。
用料
生鳕鱼 | 1大片 |
盐 | 1/2勺 |
生抽 | 半勺 |
味淋 | 半勺 |
清酒 | 半勺 |
砂糖 | 1/3勺 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 1粒 |
姜 | 1点 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
炸鳕鱼排~~比买的鳕鱼排好吃百倍的做法,好吃不腥满满的肉感,外酥内鲜,超棒的口感!的做法
1、鳕鱼切成几大块,用厨房纸擦干水份,放上盐1/2勺,生抽半勺,味淋半勺,清酒半勺,砂糖1/3勺,黑胡椒适量,蒜泥、姜末,腌制半小时以上(可腌一夜)。
2、准备鸡蛋、面粉、炸粉
3、先沾一层面粉,再沾蛋液,最后裹炸粉
4、锅内多放些油,油热后,放一根筷子试下,四周冒泡泡,就可以放入一块鳕鱼。
5、中小火,炸至两黄变焦黄,(轻轻翻动)
6、装盘切块,淋上蜂蜜芥末酱,无敌美味儿~真的比买得好吃多了
小贴士
1、蒜和姜一定要磨成泥状,可以更好的被鱼肉吸收。
2、中小火炸,先放入的时候,不要急着翻面,等底下有点焦黄了,再翻面。最后再轻轻多翻几次。
3、可以裹好炸粉,一次多做一些,先不炸,放冰箱冷冻,什么时候想吃,再直接拿出来炸就可以了。
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