炒菜花不宜放蒜

大量试验表明：大部分十字花科蔬菜都不宜放蒜，如菜芯、小白菜、青梗菜、西兰花及本例椰菜花。

用料  

炒菜花不宜放蒜的做法  

1. 菜花洗净切开。用蚝油、糖、鸡精、几滴料酒、生粉、胡椒粉调一个味汁。

2. 按丁香医生的意见，免起锅落油和花，避免食油高温裂变危害健康，一边炒一边撒入一点水花，炒出菜香，加水焗一分钟多一些，中途翻炒一两遍，最后落盐，调入味汁，勾出薄芡，上碟。

3. 成品。