烹调屋客家薑絲炒大腸
- 菜谱
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傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬，酸味就很足啦！原文：
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用料
| 大腸： | 1/3 副 |
| 薑絲： | 如備料圖 |
| 辣椒： | 如備料圖 |
| 白醋 ： | 3 大匙 |
| 檸檬： | 0.5 顆 |
| 醬油： | 1 匙 |
| 鹽： | 1 小匙 |
| 糖： | 1 小匙 |
| 味噌： | 少許 |
客家薑絲炒大腸的做法
辛香料、調味料準備如圖
![客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲；接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
![客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
![客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
![客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
酸度爆表的炒大腸完成！oh..口水又開始分泌了..
![客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "客家薑絲炒大腸的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
黃豆醬不好買，我改用味噌來提味，加入一點點當作隱味就可以了
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